群馬の地酒

昨年あっというまに完売したお酒がもっとうまくなってリバイバル。 研究醸造として初めて出したのですが、その特徴と味わいから、土田酒造の中でも人気が高かったため、今回は研究醸造から昇格して、本商品となりました。協会酵母を使えば、おおよその味わいや香りの方向性の見当はつき...

低アルコール進化論！驚きの、添加物なしでこの味わい。夏にぴったりな、大人のジュース！ 今回の研究内容としましては、「Tsuchida12のような低アルコールの原酒でも、酵母が異なっていたら、しっかりと酵母の個性を浮き立たせることができるのか？」という観点にフォーカスをしており...

低アルコールでも原酒らしい濃厚な味わいを追求した、アルコール分12%加水調整なしの原酒。 ついにたどり着いた、飲みやすいコク。『飲みやすいけど、コクが有る。』を追求したTsuchida12。アルコール分は日本酒では低めの、12%という軽さ。日本酒の課題のひとつに『アルコ...

穏やかながらもフルーティな香りとメロンを思わせる味わい。 一夏を超えまろやかな甘みがありながらも、すっきりとした酸・ガス感があり、残暑が残る秋にも軽やかに飲める秋酒です。（蔵元コメント） 精米歩合 麹35%／掛50％ 使用米 群馬県産米 アルコール度数 15...

大盃の”爽快Punch”シリーズ！　 季節ごとに発売している、大盃の季節酒。 使用している酒造好適米「山酒４号」は別名「玉苗」。瓶詰め後、パストライザーで火入れしたお酒です。シュワっとしたフレッシュなニュアンスも残っています。 梨や白桃を思わせる果実香。飲み口すっきりシュワっとしていて爽快な口...

米由来の甘みを帯びた穏やかな香り。ひと夏超えの甘み、酸味、旨味が見事に融合した芳醇なお酒です。口当たり円やかで、口中ではたっぷりの旨みがジュワ〜っと広がります。食に寄り添う、秋の味覚と相性抜群なひやおろしです。 精米歩合 55% 使用米 五百万石 ...

このお酒は・・・ 林檎や洋梨を想わせる香り、柔らかな酸。余韻の長い甘みが包み込み心地良くフェードアウトする。オゼユキらしい綺麗さと味幅を備えた守備範囲の広い逸品。 精米歩合 50％ 使用米 非公開 アルコール度数 15％ （龍神酒造／群馬県館林市）

  咲耶美 9号酵母 の直汲み生を瓶火入れして貯蔵、シュワっとしたフレッシュ感を残しつつ、一夏超えて深みを増した極ウマの咲耶美です。 桃や葡萄を思わせる、フレッシュさと深みが同居した果実感のある香り。 発泡のフレッシュ感はありますが、ピチピチというよりシュワっとした落ち着きのあるニュアンス。 ...

  ▶︎グレープを思わせる香り。すっきりした飲み口から厚みのある後半の味わい。酵母は川場村の土田酒造の「土田IDO酵母」（IDOは「イソアミルドカン」の略）を使用し、甘酸旨みのタップリの味わいです。 精米歩合 70％ 使用米 群馬県渋川市産五百万石100％ アル...

 爽快な酸味とガス感が心地よい、Hizirizmの活性酒。 白麹仕込特有のスッキリとした香味と後味です。 原料米 群馬県産 ひとめぼれ  精米歩合 麹米70%、掛米70％ アルコール分 12% 酵母 K-701

生酛らしい乳酸系の香り。シュワっとした口あたりで、果実感のある甘みと旨味を適度な酸が包み込みます。生酛らしい重厚な味わいですが、パランスがとてもよくモダンなニュアンス。キレもあり重さを感じさせません。 お燗にすると精米歩合５０％の綺麗さそのままに、芳醇な味わいが膨らみ、モダンなイメージのお燗酒...

▶︎群馬県前橋市の２トップ、「柳澤酒造」と「町田酒造」が造りを分担して造ったコラボ酒。▶︎「M」の意味は、「前橋」のアルファベット頭文字と、２蔵がそれぞれ醸す「結人」「町田酒造」の頭文字からも来ています。▶︎今回で5回目のコラボ、フレッシュフルーティ適度なガス感が非常に飲みやすいお酒です。▶︎...

▶︎お米のポテンシャルを活かす、精米歩合80％。▶︎キングオブ酒米「山田錦」を用いた低精白のマッチョなお酒です。▶︎ラムネを思わせる爽快な香り。▶︎パストライザーを使用し、火入れ酒ながらシュワっとしたフレッシュ感。▶︎すっきりとした甘味、酸味、旨味でバランスのとれた上質なお酒。▶︎優雅で風格...

▶︎お酒を絞る際に最初に流れ出るあらばしり部分を瓶詰め。▶︎氷温熟成で香味が際立つ夏限定酒。▶︎バナナメロンニュアンスの華やかな香り。▶︎ピチシュワ弾けるフレッシュな味わい。▶︎おりがらみ（うすにごり）でクリーミーな口当たり。▶︎適度な酸で芳醇な味わい、冷やして美味しいシュワシュワ旨酒です。...

  人気の町田酒造の超限定品。過去SAKE COMPETISION 純米大吟醸の部で６位（４４５出品中）に輝いたお酒です。 フレッシュな香味と柔らかな口当たり。プレミアムの冠にふさわしい、膨らみのある贅沢な味わい。軽く冷やしてワイングラスがオススメです。 製造本数の少ないレアなお酒。町田酒造好...

初回出荷限定生マッチョは即買い案件！ゴリ生登場！マッチョ蔵付酵母生酛の生です。 2021年より発売されている、マッチョ生バージョン。出来立てのお酒を、限定少数のみ生取りして出荷するシリーズです。タイミングを逃すと来年までありません。 生酛造り、90％精米、蔵付野生酵母と昔ながらの造りを彷彿と...

発売2年目！ 「船尾瀧」でお馴染み、吉岡町の柴崎酒造より、新たな銘柄「天鸙（てんやく）」の登場です。 りんご、桃、マンゴーを思わせる密度のある香り。口に含むと、わずかに感じる微発泡。口当たりは上品で円やか、少々のとろみがあります。 甘み旨みを主体とした瑞々しくテイスティな酒質で、厚みのあるボデ...

上州クラシックは、全量群馬県産のお米を使用した県内限定流通の辛口純米酒。名前にクラシックを掲げているとおり、お米をほぼ削らずに、昔ながらのキリッとした辛口酒に仕上げております。 地元で１００年以上愛されていブランドである誉国光に通じる、澄んだ味わいと爽やかな後味がしみるお酒です。その中で...

メロンを思わせる香り。群馬泉ならではの重厚感のあるボディ。多くのお酒を熟成してから出荷する島岡酒造ですが、この「淡緑 純米吟醸」は出来立てのお酒を寝かせずに出荷しています。その中でも、受注生産のみの限定出荷の生バージョン。レアなお酒です。 精米歩合 50% 使...

▶︎メロンを思わせる香り。▶︎群馬泉ならではの重厚感のあるボディ。▶︎多くのお酒を熟成してから出荷する島岡酒造ですが、このお酒は出来立てのお酒を寝かせずに出荷しています。 精米歩合 50% 使用米 群馬若水 アルコール度数 15度〜16度 ...

元々非売品だったお酒を市販化した、出荷本数も少ないレアなお酒。酒米の王様「山田錦」を35％まで磨いた逸品です。 町田酒造はいつも期待を裏切りません。 華のある香り、豊かな果実味がありキュートな一面と、大吟醸らしい凛とした高級感も兼ね備えています。 後味はすっきり透明感あふれ、町田酒造...

土田酒造とUNITED ARROWS BOTTLE SHOPのコラボレーション酒！ 「ツチダ99UAバージョン」は、酒造りに使用する原料米の99%を麹で仕込むことで、濃厚な甘さと旨みを引き出しながらも、6号酵母で醸すことによって濃厚な甘みのなかにすっきりとした軽やかさのある味わい...

このお酒は・・・ ▶︎お米のポテンシャルを活かす、精米歩合80％。▶︎赤磐雄町使用。▶︎低精白＝タンパク質＝マッチョというイメージ。▶︎パストライザーで火入れしたことによる、シュワっとした口当たり。▶︎穏やかで爽やかな香り、夏にぴったりの爽快なお酒。▶︎旨味のある爽快な辛口。キレてます。▶︎軽...

▶︎新潟県「五百万石」使用。▶︎「壱回瓶火入れ」です。▶︎心地のよい穏やかな香り。▶︎甘味と旨味が程良くのったミディアムボディ。▶︎バランスの良い酒質でピリッとキレも良し。 精米歩合 55% 使用米 五百万石 アルコール度数 15度 日本酒度 ...