土田 はつしぼり ichi ／720ml【要冷蔵】6BY
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土田酒造の令和六年酒造年度最初の一本にして、最初の挑戦です。
このお酒は日本酒の新たな可能性に挑戦しています。
今年、日本が抱える米不足の問題が噴出したことで、酒蔵として何か貢献ができないかと思い、食用として一般に販売されない、特定米穀(通称くず米)を活用してみました。
くず米は、形や成熟が不十分だったりするために一般には流通しないお米の事で、せんべいなどの加工や飼料に活用されています。
しかし、形が違っても大切なお米に変わりありません。品質自体には問題がなく、美味しいお酒を造れる、と証明したいために製造に踏み切りました。
「うまい酒であることに妥協しない」信念のもと、社会貢献になるから味のレベルを下げてもいい、といったことは一切行いません。
「どんなお米でも、うまいお酒になるんだ!」とお飲み頂いた方の概念を変えるお酒になります。
このお酒は日本酒の新たな可能性に挑戦しています。
今年、日本が抱える米不足の問題が噴出したことで、酒蔵として何か貢献ができないかと思い、食用として一般に販売されない、特定米穀(通称くず米)を活用してみました。
くず米は、形や成熟が不十分だったりするために一般には流通しないお米の事で、せんべいなどの加工や飼料に活用されています。
しかし、形が違っても大切なお米に変わりありません。品質自体には問題がなく、美味しいお酒を造れる、と証明したいために製造に踏み切りました。
「うまい酒であることに妥協しない」信念のもと、社会貢献になるから味のレベルを下げてもいい、といったことは一切行いません。
「どんなお米でも、うまいお酒になるんだ!」とお飲み頂いた方の概念を変えるお酒になります。
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精米歩合 |
78% |
|---|---|
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使用米 |
川場村産くず米（特定米穀） |
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アルコール度数 |
13度（原酒） |
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使用麹 |
焼酎用黄麹、焼酎用白麹 |
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使用酵母 |
土田IDO酵母 |
（土田酒造／群馬県）