毎年４月に発売、今年で７年目になる、ALL群馬の地酒。水、酵母に加え、群馬で開発されたお米「舞風」を使用しています。県内１４蔵が作る、群馬の地酒、是非のみ比べてください（当店７銘柄取り扱い／内１銘柄は５月入荷）。

※舞風使用酒の生バージョンは、通称「裏舞風」といわれ、専門店限定の販売になります。

「大盃 純米吟醸 中汲み 生」

「大盃」は高崎市倉渕の蔵元、牧野酒造が醸しています。

バナナやメロンを連想させる香りでしっかりとした味わいで、群馬G２酵母を使用した精米歩合５０％の純米吟醸の中汲み。

「中汲み」とはタンクの中の一番安定した良い部分採りの事です。鑑評会に出品されるお酒はこの部分が使われます。

牧野酒造の醸す舞風使用酒は、毎年評価が高いです！

毎年４月に発売、今年で７年目になる、ALL群馬の地酒。水、酵母に加え、群馬で開発されたお米「舞風」を使用しています。県内１４蔵が作る、群馬の地酒、是非のみ比べてください（当店７銘柄取り扱い／内１銘柄は５月入荷）。

「鳳凰聖徳 純米吟醸原酒 舞風」

すっきりとした飲み口が特徴の「鳳凰聖徳」。香り穏やかで軽快、原酒と言えど重さは無く、飲みやすいお酒に仕上がっています。

毎年４月に発売、今年で７年目になる、ALL群馬の地酒。水、酵母に加え、群馬で開発されたお米「舞風」を使用しています。県内１４蔵が作る、群馬の地酒、是非のみ比べてください（当店７銘柄取り扱い／内１銘柄は５月入荷）。

※舞風使用酒の生バージョンは、通称「裏舞風」といわれ、専門店限定の販売になります。

「かんとうのはな 純米吟醸 直汲み 生」

渋川市の聖酒造が醸しています。

酸とキレを追求したふくらみのある食中酒向けのお酒です。

毎年４月に発売、今年で７年目になる、ALL群馬の地酒。水、酵母に加え、群馬で開発されたお米「舞風」を使用しています。県内１４蔵が作る、群馬の地酒、是非のみ比べてください（当店７銘柄取り扱い／内１銘柄は５月入荷）。

※舞風使用酒の生バージョンは、通称「裏舞風」といわれ、専門店限定の販売になります。

「風の詩 純米大吟醸 無濾過原酒 生」

「風の詩」は「咲耶美」の貴娘酒造が醸しています。

フレッシュ且つ濃厚な味わいが特徴。お試し下さい。

「群馬泉 初しぼり 山廃本醸造」入荷しました。

群馬泉と言えばお燗酒ですが、このお酒は群馬泉の定番であり代名詞、山廃特別本醸造のしぼりたて生原酒バージョン、軽く冷やして飲むのがおいしいお酒です。レギュラーの山廃本醸は、２年程度熟成させてから出荷されるお酒ですが、そのしぼりたてとなるとここまで印象が違うのかと驚いてしまいます。

香りはメロンやバナナのような香り。酵母が織り成す香りというよりは、山廃酒母からなるフレッシュ且つ力強い香りです。微炭酸ありフレッシュなタイプですが、山廃独特の奥深さがあり、新酒らしからぬ、また本醸造らしからぬ飲み応えでキレも抜群。本醸造の概念を越えた本醸造、お酒好きを唸らす一本でございます。

「やまとしずく 純米吟醸 爽秋ひやおろし」入荷です！

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優しいメロンやバナナ様の香り。夏を越したひやおろしならではの落ち着きと、甘、旨、酸、バランスの整った良い上質な味わいが特徴です。キレも良く果実感のあるジューシーな余韻が◎。

「やまとしずく 純米吟醸 爽秋ひやおろし」いち推しです^^

「咲耶美 秋あがり 純米吟醸」入荷致しました！

昨年は香り華やかな１８０１酵母の秋上がりでしたが、今年の秋あがりは９号酵母です。咲耶美グレーラベルの秋あがりバージョンですね^^フレッシュさをそのままキープした瓶燗火入れ秋上がりになります。

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香りは程よく爽やかに、口に含むと舌にピチッとした感覚があります。甘味と旨味が口中に広がり、酸味があとをキュッと引き締めます。

毎度オススメの咲耶美、秋バージョンも間違いありません^^

今年で６年目、４月２１日に一斉発売しました、ALL 群馬の地酒 「舞風」使用酒入荷しております。

水、米、酵母、この３つを全て群馬のもので造り、オール群馬の酒として毎春一斉発売しており、今年は県内１６蔵が参加。オール群馬の酒には青い舞風シールが貼られます。

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今年は、専門店仕様の生酒タイプを３種と、火入れ美味しそうな３種の計６種、昨年好評価だったお酒中心に入荷しております^^

「五橋 無垢の酒 純米吟醸生原酒 あらばしり」入荷しております！

「新酒の生原酒らしい、例年通りの華やかな香りがありながらふくらみのあるガス感も表現したいと思います。」とは蔵元コメント。協会1801号・山口酵母9Eから織り成される華やかな香りと、生原酒あらばしりのガス感が心地好いお酒。

少し冷やして、暖かくなった春の季節にピッタリ^^クーラーボックスを用意してお花見に持っていきたい一本です！

「町田酒造 純米吟醸55 雄町 直汲み」入荷しました。

今年で発売３年目、雄町使用のピンクラベル町田酒造です。

フルーティで爽やかな香り、口に含むと少々の炭酸を感じます。直汲みの美味しさを存分に感じられるフレッシュな飲み口に、雄町らしい厚みのある味わいが魅力です。程よい甘味に綺麗な酸が続き、爽やかにキレていきます。春らしくフレッシュで爽快なお酒、オススメです。

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町田酒造シリーズは、「山田錦」「美山錦」「五百万石」など、使用米のラインナップが豊富。飲み比べるとお米の違いを楽しめます^^

人気の「咲耶美」入荷しました。純米吟醸の９号酵母仕様です。

咲耶美と言えば華やかでフルーティな香りが特徴的ですが、これは使用している１８０１号酵母由来のモノです。１８０１号酵母が、非常に華やかで果実感溢れる香りを生成するのに対し、このお酒に使っている９号酵母は穏やかな香りを生成します。穏やかと言っても、数年前までは、華やかな吟醸香＝９号酵母というくらいでして、より一層華やかな香りを生成する１８０１号に対して、「穏やか」という表現をしています。

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香りは穏やかながら、リンゴを思わせフレッシュで果実感があります。直汲みらしい微炭酸が心地好く、味わいは成熟したリンゴを思わせる甘味に、スッキリとした酸が同居しジューシーな味わいです。それに加え、９号酵母によって引き出された米の旨味が舌を包み込み、バランスよくキレていきます。全体には果実感は主張しすぎず、米の旨味が印象に残ります。コレは旨いです！

旨味が華開くお燗もオススメです！

「八海山 麹だけでつくった あまさけ」再入荷しました！メディアで紹介され、人気爆発中です^^

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年末は、あまさけバブルを予期して多めに在庫を置いていたのですが、数日で完売御礼。その後何度も「八海山のあまさけがここにあると聞いて、、」というお客様が来店されたことか。。メディアの力を実感しました。

砂糖は入っていませんが、結構甘めなので、個人的には牛乳で割って飲むのが好きです！

年末年始の営業案内です。

年末、定休の２８日（水）も営業しております。

大晦日は夜まで、新年は２日から営業しております^^

よろしくお願いいたします！

「井筒ワイン 生ぶどう酒 ナイアガラ」のご紹介。

ぶどうがワインになる直前にビン詰めをした無添加ワイン。この時期にしか味わえない井筒の生のにごりワイン、予約分だけの限定醸造です。

ブドウが持つ本来の味わい、酵母が織り成す微炭酸のフレッシュ感、ナチュラルで爽やかで味わいが心地好いです。

やや甘口の味わいはとても飲みやすく、このお酒の虜になる方もいらっしゃいます。

もうすぐクリスマス、季節的にもオススメの生ワインです。

「五橋 純米ひやおろし」のご紹介。

約４０種類のひやおろしを、お酒のプロとも言える、酒販店や飲食店など、２９３名で試飲し、その中で見事１位になったお酒です。

上品吟醸香がほのかに香り、口当たり優しく軽快、たっぷりの米の旨味を綺麗な酸が引き締める、なめらかな味わいが魅力です。

秋の味覚と合わせてお互いを引立てあう、そんなお酒でもあります。

秋、外せない一本です^^

長野県吟醸造り先駆けの蔵、佐久の土屋酒造。ブランド飯米が作られる最高の土壌で、米にこだわるお蔵さんの秋の酒、「亀の海 純米吟醸 夕焼けこやけ」です。

香は程よく、熟した果実の様な少し色気のあるニュアンスがあります。口当たりはとろっとしていて、旨味のった円熟した味わい。角の取れた酸味と一体となり丸くまとまっていきます。とろっとした酒質ながらも舌にまとわりつく事もなくキレていきます。

蔵コメントでは冷やしても燗でもと。涼しくなるこの季節、夏からスイッチを切り替えるのに良い塩梅のお酒です^^

秋の酒 ひやおろしが８月末から入荷しております。

ひやおろしとは春先に搾ったお酒を火入れし、夏の間熟成させた後、秋の出荷時に２回目の火入れをせず（通常は２回します）出荷したお酒です。蔵によって酒質は異なりますが、基本的には熟成が進み円やかな口当たりのお酒になります。

さて、そのひやおろしのご紹介、「大盃 特別純米 秋あがり」です。「秋あがり」とは、秋にっなて味わいが向上したという意味合いがあります。

例年通り、安定の秋上がりです。円熟の秋らしい味わいが日本酒本番を感じさせます。

穏やかながら果実を思わせる香り、円みを帯びた味わい、後の方に感じる綺麗な酸、すっきりと切れていく感じは、さすが牧野酒造です。

バランス良く、食の邪魔をしない大盃の秋あがり。何でもあう万能タイプではありますが、脂の乗ったサンマとあわせれば、口の中をスーッと綺麗に流してくれますので、次の一口も新鮮に頂く事が出来、サンマの旨さ倍増です^^

千代の光の新シリーズ「K」。お蔵のご子息で常務取締役の池田剣一郎さんが企画したお酒です。「K」は「kenichiro」の頭文字ですね^^

契約栽培でつくられた五百万石50％の純米吟醸、原酒一回火入れバージョンです。火入れは瓶詰め直後に瓶燗にて行なっています。

心地の良い程よい吟醸香あり、終いは程よいドライ感がありキレも良く、飲み飽きせずに盃を重ねられるタイプのお酒です。

新潟県酒の良いところをベースに、味わいに少し厚みがある感じでしょうか。

この「K」はまだ一年目で純米吟醸のみのラインナップですが、今後の展開が楽しみなお酒です^^ 要チェック！

今年で５年目、群馬で開発した酒米「舞風（まいかぜ）」を使ったお酒、４月２２日一斉発売となりました^^

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水、米、酵母、この３つを全て群馬のもので造り、オール群馬の酒として毎春一斉発売しており、今年は県内１７蔵が参加。オール群馬の酒には青い舞風シールが貼られます。

当店では、舞風使用酒でも管理の行き届いた専門店仕様の生酒タイプを中心に入荷しております。どれも昨年好評価だったお酒ですので期待大です^^

「やまとしずく 三郷錦 自詰瓶火入」入荷しました。

このお酒は、杜氏自らが栽培した「三郷錦」で造られています。「三郷錦」は、酒米の王様「山田錦」に「美山錦」を掛け合わせた希少米です。自らが栽培したお米で造るとなれば、それはもう思いもひとしおなのではないでしょうか。

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香りは程よく、マンゴーをイメージさせます。フレッシュ感もありますが、花のようなアロマ感もあり、落ち着いた感じもあります。矛盾していますが、これは直詰火入効果なのでしょう。

香味はあざやかでみずみずしい。ウマっ！プチプチとしたわずかな発泡感は直詰め効果です。しっかりとした甘味と旨味ですが主張は強くなく、シャープな酸が際立ちバランスが非常に良いです。

杯をすすめても飲み飽きしません。低アルコールで味わいがスッキリライトな感じなので疲れないんですね。スッキリライトと言っても味わいはしっかりとした厚みがあります。これはちょっと旨いです。。

フレッシュ感を保ちながら、火入れ効果で味にまとまりがあり、低アルコールでライトな飲口ながら原酒しっかりとした香味がある。そんなお酒です。一押し。

※３日目になるとプチプチ感はほぼ無くなり、香りは少しバナナメロン感が出てきました。うまい。

「咲耶美 純米吟醸 直汲み 荒ばしり」入荷しました／

春を思わせる華やかな香り。咲耶美らしいです。

軽いピチっとした 炭酸感、甘味に酸味とほのかな苦味が、舌に負担をかけず上の方に消えて行くような、ライトでシャープな飲口。爽やかです^^

通常一升瓶しか出荷していないのですが、特別に限定で四合瓶にも詰めてもらった限定入荷です^^

暖かくなってくるこの季節に、より一層美味しく感じられる味わいです。

「結人 N&S 純米吟醸 直汲み生」のご紹介。「N&S」とは苦味と渋味を意味しています。

結人らしい上品で華やかな香りに、ついつい盃が進むような甘味と旨味はそのままに、後味にN&Sがサッと現れ、キレの良さを後押しします。甘味をN&Sがフォローしてさっぱりとした後味にまとめあげてくれている感じでしょうか。うまいです^^

通常の結人と飲み比べるのも面白いですね。華やかな香りで年末年始にオススメです^^

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「巖 特別純米酒 五百万石 しぼりたて」入荷してます。「巖（いわお）」は、開栓してから味が乗ってくるのが特徴の男酒です。

このしぼりたても例に漏れず、開けて３日目からグンと変わって参りました。開けたては、巖らしいガツンとした感じがなく、物足りない印象がありましたが、変わってからは味に香りに深みが増し、テイスティーでバランスの良いお酒に進化です^^

今日４日目、飲んでみますと、味わいがより一層の広がりを見せます。ほんと旨いです！やはり巖は日をかけて飲むのが良いですね^^

ラベルは新年仕様（？）の、男らしい金、ド派手仕様です。この歌舞伎者、正月元旦に開け、３〜４日かけて、飲み干すのが吉でしょう^^

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「群馬泉 初しぼり 特別本醸」のご紹介。燗酒のイメージが強い群馬泉の生原酒です。山廃本醸造の無ろ過オリがらみ少々ぷちぷちです。

開封すると、本醸生らしからぬ、バナメロンな香り。思わず「おぉ〜」と声が漏れてしまいます。味わいも本醸造らしくスッキリとした、、　とはいきません。群馬泉らしく厚みのあるフレッシュな甘旨みと、キュ〜と口中を引き締めてくれる酸味がバランスよく暴れます。舌触りは少々のプチプチ感を感じます。わずかなオリを混ぜれば、ひと味円やかな感じに頂けます。

フレッシュなお酒ですが、この状態でここまでの厚みです、上澄みはお燗をしても面白いです^^

このシンブルなラベルとは相反した、中身の重厚さと複雑さ、そのギャップに惹かれてしまうひともいるのではないでしょうか。私はその一人です^^;

「初しぼり」、年初めのスタート酒にはもってこいではないでしょうか。強めにプッシュしたいオススメのお酒です^^

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高知県 亀泉酒造「亀泉 純米吟醸生原酒 CEL-24」入荷しました。

CEL-24というのは酵母の名前で，この酵母は高知県の工業技術センターで開発されたもの。酵母の種類によって、日本酒の香味というのは大きく左右されますが、このCEL-24は、非常に華やかなお酒を生成する特徴的な酵母です。

出来上がったお酒は、香り超華やかフルーティ、フレッッシュ、甘酸っぱい、ジューシー。一言で言うなら穫れたての果実のよう。初めて飲む人は「コレ日本酒？白ワイン？」と思ってしまうのではないでしょうか。

キンキンに冷やして、また氷を入れて冷酒で頂いてください。甘ったるくなるので間違っても常温で飲んではいけません（蔵元談）。

日本酒が苦手な方や女性でもこれなら飲めるという方もいらっしゃいます。とにかく非常に香りの高いフルーティな酒、ワイングラスで頂くのが◎です。

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 毎冬、人気の高い「一ノ蔵 しぼりたて 特別純米生原酒」ご紹介。

宮城県を代表する「ササニシキ」を吟醸酒並みの５５％まで磨いて醸されました。

しぼりたてらしいフレッシュ且つ上品な香り。純米ならではの豊かな旨味とコク、フレッシュな風味のバランスがとれて、まとまりよし、ササニシキの特徴が良く出ています。

柔らかさにスット切れる後味の良さもあり、アルコール度数の高さを感じさせない飲み心地の良い一本です。

キリっと冷やしても良いですが、寒くなった季節なら常温でもコノお酒の良さが引き出せるかと思います。

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「夏子物語 純米吟醸 しぼりたて生」、一つ前の記事で紹介している「清泉 純米吟醸しぼりたて生」と同じく新潟の久須美酒造のお酒です。名前の「夏子物語」はもちろん「夏子の酒」からですね^^

前出の清泉とくらべよりクリアーに感じます。劇中の「夏子」のような透明感を表しているのでしょうか。口当たりさっぱり、軽快でスッキリとした旨味が口中で広がります。しぼりたての持ち味であるフレッシュな香りと若々しく爽快な味わい、フルーティー＆フレッシュな風味が心地よく、飲みやすい酒に仕上がっています。

飲み飽きせず、ついつい飲み過ぎてしまいます。

使用米：五百万石　精米歩合：55％　アルコール度数：15%以上16%未満

「尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 夏吟 生詰」

まだかまだかと待っていたお酒が入荷されました^^暑くなってきたこの季節、ビールでなくて日本酒で喉を潤したい時に是非というお酒。

果実を思わせる涼しげな吟醸香は、喉が渇いた飲み手の気持ちを高ぶらせます。尾瀬の雪どけらしい、上品な甘味の立った味わい。旨みと相まみえ、後からやってくる酸と綺麗にまとまります。凛としていて喉ごし爽やか。何て夏らしいお酒でしょうか。冷やしてワイングラスでクピクピが良いですね。

夏酒、まずはこの一本から。

「結人 純米吟醸 氷点下熟成 夏のあらばしり」入荷しました！潔いターコイズに白文字が夏を連想させる、シュワッと爽やかなお酒です^^

華やかな香りが特徴の「結人」。この夏のあらばしりも同様ですが、シュワシュワが相まってサイダーの爽快感が香ります。

味わいも爽やか。爽快な甘味としっかりとした旨味が、シュワシュワと一緒にはっきりと口に広がります。爽やか爽快シュワシュワと書きすぎた感がありますが、まさに夏にうってつけのお酒です^^

裏ラベルには開栓注意の文字が。結構大丈夫だったりしますが、温度など環境によっては思いっきり吹いたりしますので、やはり細心の注意で開栓することをお勧めします。私は噴かした経験が１度ありますが、噴かしてしまうと後の祭り、噴きが落ち着いた頃には瓶に残ったお酒が半分ほどになっていました＞＜

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米、水、酵母、ALL群馬の酒 舞風シリーズ、基本的に全て火入れ酒となりますが、裏舞風シリーズともいえる生酒バージョンもございます。

こちらは藤岡の高井株式会社の「巖 純米吟醸 舞風 本生」です。「巖」の金文字裏に隠れる「風」文字が威風堂々高井節です^^巖らしい力強さと、そよぐ舞風の軽快さが同居する「巖 純米吟醸 舞風 本生」。香りはうっすらとバナナを思わせるほんのり甘い香り。オススメの舞風です^^

倉渕 牧野酒造が舞風シリーズで送り出すのは「榛名山 純米大吟醸 舞風」ですが、このお酒「大盃 純米吟醸 舞風 生」は、米、水のみが群馬、酵母は7号系酵母で、前出の榛名山に比べ香りより旨みやバランスを重視したお酒、加えて生酒での出荷となります。榛名山 舞風、他の舞風シリーズと飲み比べてみるのも一興かもしれません^^

蔵代々の山廃造りにこだわる太田の島岡酒造。そのぶれない姿勢と味にファンは多いです。

そんな島岡酒造が「舞風」を手がけます。

旨みに満ちた味わいはやはり山廃造りで、「舞風」の特徴を良い意味で裏切ってくれています^^オススメ！

甘楽の蔵元、聖徳銘譲が醸すALL群馬の地酒です。

舞風使用酒の原酒はこれしか有りません。原酒ならでは、舞風の味わいが堪能できるオススメの一本です^^

藤岡の高井株式会社が醸す、ALL群馬の日本酒「巖 純米吟醸 舞風」です。

京大出身で専務の高井さんがプロデュースする、通好みの地酒 「巖」です。最近はそのパンチのある深みのある男酒にファンも多いです。硬質な水と酒米舞風を高井さんらしく醸した一本です^^

前橋市粕川町の柳澤酒造が醸す「舞風」使用ALL群馬の酒！「桂川 純米大吟醸」です／

ラベルも艶やかで、昨年は一番始めに売り切れました。桂川は、舞風１年目から評価が高く、リピーターの方もいらっしゃいます。

普段は伝統の甘口「桂川」と、香り華やかな「結人」を醸す柳澤酒造が、その技を存分に活かしたALL群馬のお酒です^^

群馬最古の蔵元、牧野酒造が醸す舞風使用酒、「榛名山 純米大吟醸 麗峰」です。

香り華やかでクリアな口当たり。舞風シリーズ毎年定番のお酒です^^

[舞風] 分福 舞風 純米吟醸 です！

群馬KAZE酵母を使った淡麗でから口な純米吟醸酒です。

１０年の月日をかけて群馬県で開発された酒米「舞風」。これによって、水、酵母、米、ALL群馬の日本酒が造れる様になりました。

県内の各蔵元が「舞風」を使用し、それぞれの技術を用いてお酒を醸します。

毎年４月に一斉発売となる舞風使用酒は、今年で４年目となり楽しみにお待ちになっているファンの方も増えて参りました。各蔵お米の特徴も掴んで、年々酒質が向上しております！

当店では全８種類の舞風使用酒を用意しております。

是非ALL群馬のこれぞ地酒を、ご賞味ください^^

日本酒の店 高野酒店、旧ブログから引っ越ししました。旧ブログは利用できなくなってしまったので長らくお休みしてしまいました＞＜

旧ブログ＞ http://takanosaketen.gunmablog.net/

主に入荷した日本酒の紹介のブログですが、その他何でも発信していきますのでよろしくお願いしますm(_ _)m