飛良泉 マル飛 山廃純米 はま矢酵母 しぼりたて 限定生酒

「飛良泉 マル飛 山廃純米 はま矢酵母 しぼりたて 限定生酒」入荷です!

このお酒を醸す「飛良泉本舗」は、室町時代中頃1487年の創業で日本で3番目に古い蔵と言われています。

伝統の山廃造りと現代的な酵母が織り成す、クラシックとモダンを融合させたシリーズとも言える「マル飛」シリーズですが、このお酒に使われている「はま矢酵母」は、明治15年に建てられた本蔵の上棟式に供えた「破魔矢」から見つかった酵母です。現代酵母に限らず、時代を超えた酵母で醸すという点では一貫しています。

歴史を積み重ねた蔵から採取した蔵付き酵母と伝統の山廃がマッチしないはずがありません。はま矢酵母が織り成す野性味のある深い味わいの純米生酒です。

今回はしぼりたて生酒仕様です。野性味ある味わいをフレッシュ感と一緒にお召し上がりください。

 

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