マル飛 No,24 山廃純米 ひやおろし

「マル飛 No,24 山廃純米 ひやおろし」のご紹介。

秋田酵母NO,24由来の柑橘系のフルーティな香りと山廃造りからなる酸の効いた濃醇な味わい。ひと夏越してやわらかく円熟し、まろやかなになった酸が広がる味わいは滑らか。

モダンな酵母と、昔ながらの造りの織り成す絶妙な味わいが魅力です。

やまとしずく 純米吟醸 爽秋ひやおろし

「やまとしずく 純米吟醸 爽秋ひやおろし」入荷です!

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優しいメロンやバナナ様の香り。夏を越したひやおろしならではの落ち着きと、甘、旨、酸、バランスの整った良い上質な味わいが特徴です。キレも良く果実感のあるジューシーな余韻が◎。

「やまとしずく 純米吟醸 爽秋ひやおろし」いち推しです^^

結人 晩夏早秋 純米吟醸 協会14号酵母仕込み

「結人 晩夏早秋 純米吟醸 協会14号酵母仕込み」入荷しました。

結人の秋酒は、今年から初めて四合瓶が発売しました。

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膨らみのある心地好い米の香りで、サラッとした軽快な酒質に仕上がっています。ひやおろしらしく落ち着いた味わいで、優しい甘旨味と、柔らかな酸が円やかにまとまります。

飲み疲れしない味わいで、脂の乗ったさんまの塩焼きなどと相性が◯でしょう。今年はサンマが不漁ですが、良いモノが手に入ったらこのお酒です^^

咲耶美 秋あがり 純米吟醸

「咲耶美 秋あがり 純米吟醸」入荷致しました!

昨年は香り華やかな1801酵母の秋上がりでしたが、今年の秋あがりは9号酵母です。咲耶美グレーラベルの秋あがりバージョンですね^^フレッシュさをそのままキープした瓶燗火入れ秋上がりになります。

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香りは程よく爽やかに、口に含むと舌にピチッとした感覚があります。甘味と旨味が口中に広がり、酸味があとをキュッと引き締めます。

毎度オススメの咲耶美、秋バージョンも間違いありません^^

 

大盃 秋あがり 特別純米

「大盃 秋あがり 特別純米」 です。ラベルがマイナーチェンジしてシュッとした感じがします^^

「秋あがり」とは、秋にっなて味わいが向上したという意味合いがあります。

例年通り、安定の大盃秋上がりです。円熟の秋らしい味わいが日本酒本番を感じさせます。

穏やかながら果実を思わせる香り、円みを帯びた味わい、後の方に感じる綺麗な酸、すっきりと切れていく感じは、さすが牧野酒造です。

秋まだならここから始めたら如何でしょうか。

亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸 備前雄町

「亀の海 夕やけ小やけ 純米吟醸 備前雄町」のご紹介です。

岡山県産「雄町」で造られたお酒を、一夏超えるまで熟成させた数量限定のひやろしです。

穏やかで優しい果実香、口あたり軽快にして口中に広がる米の旨味。とろみがかった酒質で、どっしりとした雄町らしさがしっかりと出ています。

秋らしいラベルも雰囲気良いです^^

 

 

冬の月 25BY 無濾過熟成生原酒

「冬の月 25BY 無濾過熟成生原酒」

年末の発売を楽しみにしているファンが非常に多い「冬の月」。無濾過の生原酒を熟成させた25BYバージョンです。

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「BY」とはBrewery Yearの略で、 日本語では醸造年度(または 酒造年度)を意味します。醸造年度は酒造業界における1年の区切り方(年度)であり、7月1日から翌年の6月30日までとなります。25BYというと、平成25年7月1日〜平成26年6月30日までに製造された日本酒をさすコトになります。今は平成29年なのでおおよそ4年間程度、適正な管理下で寝かされたお酒になります。

白桃酵母由来の華やかな香り、アキヒカリがおりなす優しい米の旨味、これら冬の月の特徴が熟成によってどうなったか、冬の月ファンの方は是非お試し頂きたく思います。四合瓶のみm,少量限定入荷となります。