刈穂 whitelabel 純米 生

「刈穂 whitelabel 純米 生」入荷しました!

蔵から発見された蔵付酵母で仕込み、留麹(仕込みの最終段階に投入する麹)に白麹を使用した、特殊な仕込みをしているお酒です。

通常日本酒は黄麹で仕込みますが、主に焼酎の仕込みに使われる白麹で仕込んでいます。その効果で、心地よいあざやかな酸が醸し出されています。

香りは爽やかに、柑橘系をまとったマスカットのようです。口にすると主体となる甘味を酸味がすぐに包み込みます。甘酸っぱいというとイメージがずれてしまいそうですが、例えるならその香りも同調し、白ワインのように感じます。マスカットのようにジューシーです^^

程よい甘みとこの酸が調和した爽快な味わいの純米酒、よく冷やしてワイングラスで頂くのが◎です。個性的なお酒ですが、万人に受け入れられるようなバランスも持ち合わせています。超オススメです!

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