結人 純米吟醸 N&S 直汲み生

「結人 純米吟醸 N&S 直汲み生」入荷しました。

ラベルの下に「Return to the source 」「Since 2004」とあります。2004年から造られたお酒で、起源に戻ると言う意味合いです。結人12年の歴史の中で、試行錯誤、酒質の調整などあったかと想像しますが、結人が誕生した当時の味わいを再現しています。N&Sが意味する苦味と渋味にファオーカスしたお酒の直汲み生になります。

上品な果実系の香り、口に含むとわずかに感じるフレッシュな炭酸が舌を刺激します。上質の甘味と旨味に、後から来る上品な酸とこのお酒の特徴でもある苦味と渋味が、口中を引き締めてキレを演出します。直汲み生のフレッシュさと上品な味わいに、N&Sがもたらす後味が素晴らしいです。

苦味渋味は、一般的にお酒の味わいとして良くないとされていますが、主張しすぎずこのお酒くらいほのかに感じる程度には、非常に効果的で後味を良いバランスでまとめてくれると思います。

限定生産の数少ないお酒です。是非オススメしたいと思います^^

千代の光 淡月 ささにごり 無濾過生酒 純米吟醸

「千代の光 淡月 ささにごり 無濾過生酒」。妙高の千代の光酒造の冬季限定酒です。

遠心分離機という、日本で10台程度しか稼働していない貴重な機械で絞っています。力でギュゥぅっと搾るのではなく、遠心力を利用し無加圧で醪(もろみ)からお酒を取り出しており、香味高くきめ細やかでシルキーなお酒となります。

雪が積もったように見える澱は、蔵元がある新潟の妙高を思わせます。見た目も味わいも大変奇麗なお酒。淡く軽い雪のようなささにごり、お酒に漂わせてお飲みください。

冬の月 純米吟醸 無濾過生原酒 あらばしり

岡山の嘉美心酒造の「冬の月」、あらばしりバージョンも同時入荷です。

岡山県産米「アキヒカリ」と、岡山で開発された白桃酵母のコラボ。素敵な果実感が醸し出された、無加圧、無濾過の雫酒。あらばしりは少々のガス感があり、少々の澱も入っております。

上品でフルーティな香りと、スッと広がる甘味と旨みのきれいな果実感が魅力のお酒です。

 

冬の月 純米吟醸 無濾過生原酒

岡山の嘉美心酒造の「冬の月」入荷しました。

岡山県産米「アキヒカリ」と、岡山で開発された白桃酵母のコラボ。素敵な果実感が醸し出された、無加圧、無濾過の雫酒です。

香は上品でフルーティ。口に含むとスッと広がる甘味と旨みのきれいな果実感。舌の上での調和が心地好いです。

香りを楽しむため、ワイングラスで頂くのも◎。冬にキリッと冷やしたお酒もまた旨しです^^

咲耶美 純米吟醸 直汲み うすにごり

「咲耶美 荒ばしり」のうすにごりバージョン(1800mlのみ生産)、入荷致しました。

香りは華やかでジューシーな酒質が特徴の咲耶美。リンゴ系の果実香にクリーミーで甘やかなニュアンス加わります。

味わうと開栓したての微炭酸はそのままに、うすにごりの澱で包まれたフレッシュな甘味と旨みが、若々しくもまったりとまとまります。それでいて後味はスッキリとキレます。

荒ばしりにクリーミーさが乗っかったお酒。激旨のオススメ酒でございます。^^

 

咲耶美 純米吟醸 直汲み 荒ばしり

人気のお酒、咲耶美の新酒入荷しました。約1年前から取り扱い始め、すでにリピーターの多いお酒であります。

直汲み荒ばしりという事で、若々しくフレッシュなお酒。上立香は咲耶美らしい華やかな果実香、リンゴのような爽やかさが有ります。

口に含むと軽いピチっとした 微炭酸が舌を刺激します。果実を思わせる上品且つ爽やかな甘味に旨みがついてきます。その後は綺麗な酸と極わずかなほんのりしたにがみが、ライトでシャープな後味を演出してくれます。

香り華やかでフルーティ、ジューシーでライトな味わい。毎度早い時期に売り切れてしまう、生産石数極少のお酒です。

秀よし とろとろと 純米原酒 練り上げにごり酒

「秀よし とろとろと 純米原酒 練り上げにごり酒」のご紹介です。

秋田県の鈴木酒造が、毎年僅か1,000本前後しか 生産する事が出来ないお酒。その名の通り、とろとろと果てしなくクリーミーなにごり酒で、こんなに滑らかなにごり酒は他には無いのではないでしょうか。

純米のもろみをざるで濾した後、なんとジューサーミキサーでにごりを撹拌、それが「練り上げ」の語源となっています。全て手作業なので製造量が限られてしまうんですね。

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 グラスに注ぐ感触がトロトロと、香りは果てしなくヨーグルトです。何となくバナナの様なニュアンスもあり、かなり濃厚なイメージですが、飲んでみると口当たりは軽やか。 ヨーグルトと間違うようなクリーミーな食感から 、少し遅れてガツンとした純米原酒のアルコールインパクトが来ます。濃醇そうにみえますが、甘さと酸味も軽やかで、全く持って重たい感じが致しません。

1杯でお腹いっぱいになってしまいそうですが、2杯3杯ともみ勧められる酒質です。

本当に面白いお酒です。是非体験してください!

マル飛 山廃純米 N0.24 しぼりたて

「マル飛 山廃純米 N0.24 しぼりたて」入荷しました。

秋田の老舗飛良泉。伝統の山廃仕込みに、最新の酵母をあわせた新時代の山廃を模索する「マル飛」シリーズ。今回はNo24酵母を使い、酵母由来の柑橘系のフルーティーな香りを引き出しています。

山廃特有の酸味としぼりたてならではのフレッシュな味わいが特徴。老舗が挑戦する、今までありそうで無かった組み合わせ。香り華やかで濃醇なお酒です。

 

亀の海 細雪 純米吟醸 無濾過生 直汲み

「亀の海 細雪 純米吟醸無濾過生直汲み」入荷しました。

佐久の土屋酒造、地元長野県産の「美山錦」を使い、槽口よりあらばしり部分を直接瓶詰めした季節のお酒。あらばしりらしく、少々うすにごりのお酒であります。

パイナップルのニュアンスを感じるフレッシュで爽やかな香りは搾り立てならでは。

口に含むと、直汲みのプチっとした微炭酸がはじけます。上品で綺麗な甘味にしっかりとしたボディ、後味も綺麗

この時期ならではのフレッシュな味わいが魅力のお酒です。

結人 純米吟醸 無濾過 直汲本生

「結人 純米吟醸 無濾過 直汲本生」入荷してます!

人気の結人 純米吟醸、吹き出し注意の直汲み仕様、亀口から出たお酒を直に汲んで瓶詰めしたお酒です。

直汲みならではのフレッシュフルーティーで爽やかな香りが飲み手を誘います。

米の甘味が特徴の「桂川」を醸す柳澤酒造らしい、生き生きとした米の甘味を感じる味わい。それを取り巻くような優しい酸とほのかな苦味が、最後のキレを演出します。

一升瓶の生産しかございません。数量限定のお勧め酒でございます!