巖 純米吟醸 五百万石 一回火入れ

「巖 純米吟醸 五百万石」ピンクラベル入荷しました。ピンクは生バージョンばかり取り扱っておりましたが、今回は初の一回火入れバージョンです。

バナナを思わせる落ち着いた香り。口当たりは軽過ぎず重過ぎず円やかに感じます。直後、どっしりと味わいが舌の上に乗っかって、ほのかな苦みが良いアクセントとなります。適度な熟成感があり、味わいが一つにまとまっています。旨いです。

搾ったあと、瓶燗火入れをし、その後冬場5℃以下、春以降は20℃以下、というほぼ常温で熟成させております。夏を越さないひやおろしのようなイメージでしょうか。いい具合に熟成しております^^

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