やまとしずく 美郷錦 自詰瓶火入

「やまとしずく 三郷錦 自詰瓶火入」入荷しました。

このお酒は、杜氏自らが栽培した「三郷錦」で造られています。「三郷錦」は、酒米の王様「山田錦」に「美山錦」を掛け合わせた希少米です。自らが栽培したお米で造るとなれば、それはもう思いもひとしおなのではないでしょうか。

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香りは程よく、マンゴーをイメージさせます。フレッシュ感もありますが、花のようなアロマ感もあり、落ち着いた感じもあります。矛盾していますが、これは直詰火入効果なのでしょう。

香味はあざやかでみずみずしい。ウマっ!プチプチとしたわずかな発泡感は直詰め効果です。しっかりとした甘味と旨味ですが主張は強くなく、シャープな酸が際立ちバランスが非常に良いです。

杯をすすめても飲み飽きしません。低アルコールで味わいがスッキリライトな感じなので疲れないんですね。スッキリライトと言っても味わいはしっかりとした厚みがあります。これはちょっと旨いです。。

フレッシュ感を保ちながら、火入れ効果で味にまとまりがあり、低アルコールでライトな飲口ながら原酒しっかりとした香味がある。そんなお酒です。一押し。

※3日目になるとプチプチ感はほぼ無くなり、香りは少しバナナメロン感が出てきました。うまい。

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